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1999年，从郑州到北京的高速公路上，每天都有十几辆红兵的运牛车。
难怪中国牧工商集团公司常务副总裁王志良说：“红兵，你现在可是中国最大的牛贩子了！”
2001年7月，红兵来到平凉，来平凉的红兵是为了考察平凉的“红牛”。考察的结果是：
“平凉要把养牛业当作全市的主导产业来抓！”
“平凉要种200万亩优质牧草！”
于是， 西开牧业有限公司诞生。用红兵的话说：“西开西开，西部大开发嘛！西部大开发，大好时机，借势乘风，做大西开，做强西开。”
2001年10月上旬，红兵以租期13年、年租赁费35万元租赁了原平凉市柳湖乡标准化屠宰生产线、泾滩三社清真冷库。
2001年10月中旬，红兵投资110万元改造屠宰车间、吊牛轨道、翻板机、新建了三座预冷库，购买了高档肉牛屠宰、分割、真空包装的专用设备。
2001年11月12日，在中国牧工商集团总公司常务副总裁王志良的支持下，生产线正式投产，年屠宰能力3万头。
在此期间，中牧集团委派了高级工程师代培员工，指导相关改扩建工程，负责生产并包销产品。
复活庖丁之技艺，红兵的梦填补了西北五省不能生产高档肉牛的空白。
“庖丁为文惠君解牛。手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音：合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。”
2003年10月，于红兵而言，正值桑林之舞境界，事业如日中天，销售旺季滚滚而来。但，市政新城区规划，崆峒区领导在该屠宰生产线调研后指出，该企业地处新城区规划中心地带，与城区整体规划和城市卫生环境要求不符，停止扩建，应搬迁新建到二十里铺工业园区。
作为在商言商的红兵来说，此次搬迁损失太大，但时任崆峒区委书记张军利及区有关部门领导的动员和诚挚实干精神感动了红兵。
随之，红兵停建了速冻库、贮藏库、高档肉分割车间、羊屠宰线的工程。
2004年12月，西开牧业在平凉二十里铺工业园区重新建成年加工肉牛3万头，羊5万只的屠宰加工生产线，并于2005年1月2日投产生产。
8个月的时间，完成了从搬迁建设到生产的全部过程，一边生产一边新建，没有因新厂的建设而影响老厂一天的生产，这样的速度与效率在平凉的商业史上也是绝无仅有的。“这期间，也多亏了平凉市各方的大力支持和帮助。”红兵如是说。搬迁这件事对红兵的震动很大：“只要敢于接受挑战，就没有征服不了的困难。”在退伍后12年的艰苦创业中，红兵多次遭遇山穷水尽，但走过了，又是一次柳暗花明，趟过了，又是一个辉煌战绩。
“要图天下，制订正确的策略是关键的一着。”挪借此言：在当今，要想立于商海潮头，必得有政治家的大视野，必得有对市场透彻的了解，才能做出正确的分析，才能制定符合客观实际的策略。否则，好像瞎人骑瞎马，乱碰乱撞，未有不翻跟头，或摔死的。
于红兵而言，最耗心神的问题就是：哪一种才是西开做大做久最正确的策略？
细究中国肉牛屠宰行业的竞争：一是牛源，一是市场。
牛资源再生性周期长，各屠宰企业的竞相抬价收购牛源。成品销售时，又一窝蜂地竞相抢占市场份额，又竞相低价出击。恶性循环导致中国90％的肉牛屠宰企业亏损，那10％，也只能以微利苦苦支撑。最致命的一点是：屠宰业不是高新技术和高附加值的产业，大屠宰场能生产高档牛肉，小屠宰场投资百十来万也能生产，几个人打地滚宰牛也一样能捣腾出牛肉，且是自宰自卖，成本极低。
《孙子兵法？计篇》曰：“夫未战而庙算胜者，得算多也；未战而庙算而不胜者，得算少也。多算者，少算不胜，而况于无算乎！吾以此观之，胜负见矣。”
红兵的胜算是：创新！创新！再创新！
一鼓作气开发新产品56种，其中最具代表性的是S腹牛肉，其出厂价达到180元/公斤。
从核心技术上讲，西开在短期内就跃升为新中国成立以来西北五省第一家采用欧共体卫生标准及德国先进的肉牛屠宰分割技术的肥牛加工企业。
就产品销路而言，西开产品通过中牧华安公司进入了国宴和驻华使馆。替代了进口肥牛，又为进入中国的外国餐饮企业，诸如韩国料理、日本料理、美式汉堡等提供了原料。
为了建立更稳固的产业链，2005年，红兵在山东老家菏泽开了第一家3000平方米的西开肥牛城，生意火爆！
2006年4月，红兵在西安开了第二家西开肥牛城，生意火爆！
小荷露尖尖，出水成奇葩。这就是红兵吗？这就是蓬勃的西开吗？
民心、军心、将相之心
日本各大企业竞相研究百年不衰的《三国演义》如此论：争天下，胜败决定于人心向背，“得人心者得天下”，人心包括民心、军心、将相之心，这“三心”是互相关联、互相影响的，这“三心”缺一不可，得这“三心”必兴。
红兵说：“经营一个企业实际上就是经营一个老板的理念。”实际上他也是这么做的。西开公司的人，特别是公司的中高层领导，都是红兵从山东老家一个个挑选出来的，他觉得从老家找来的人，知根知底，容易磨合，工作上很快会默契，这样企业的运转就顺畅。还有一个更重要的原因就是在商言商，商之道，人是关键。对西开而言，掌握核心技术的人就是一切关键的关键。所以，每一个掌握西开核心技术的人，无不是红兵一手培养起来的。先是在老家物色，然后带到平凉，培训，上生产线，从最低层做起，如果做得好，脑子转得快，人也诚实肯干，就慢慢成为了西开的核心人才。
红兵平时与员工相处随和，从不摆老板架子，实际上他也摆不出来。没有做老板的自以为是，员工们都爱提意见建议，因为所有的意见建议红兵都乐于认真倾听，不管他认为是对还是错，他都以商量的态度与之讨论，不会因为提出的意见建议不合已意，就加以训斥。员工们在“张老板”手下工作都感到舒心，受他的感染而诚心，与他相处久了莫不对他忠心，自然而然在工作上就尽心。
4月的西安，夜风过处，微微泛寒。一酒楼里，灯火阑珊，人气淡疏，生意萧瑟。唯一桌客人，热闹非凡，酒正酣，意正浓。“哈哈，抱歉，给你找得下家今天不来了，干脆，你这酒楼我接下算啦？要不然好不容了易找着婆家，可女婿娃却跑啦，岂不显得我这朋友没有诚意？”说话的就是红兵。
“真的？一言为定？”惊喜交集的那位，就是这家酒楼的老板，红兵的好友。由于不擅经营，酒楼生意举步维艰，委托红兵觅人转让。红兵介绍了一位山东客商，本约好今晚来谈相关事宜，临了对方却推托未到。仗义通财路，玩?