（3）浇壮苗水：一般在4月上旬左右或地温在15℃以上时浇水。
（4）浇出苔水：蒜苔刚一出尖就浇此水。
（5）浇膨大水：拔完蒜苔就浇此水。
〈6〉地膜覆盖，这是大蒜增产的关键，能提高地温，有机质分解快，水分蒸发量减少，
使大蒜对环境的需求得到满足。在浇完覆膜水后，地还稍微下陷，用覆膜机或人工
方法覆膜。无论哪种方法都要将地膜拉紧，两边压牢，以防秋冬刮大风时将地膜揭
起。
〈7〉放苗，蒜芽刚破土，要及时把地膜捅破，使苗露出膜外，一般利用早晨或傍晚，气
温低、地膜弹性小时用新扫帚轻拍地膜或用竹耙须进行轻耧。
〈8〉人工灭草，大蒜生长期内，气温比较低，杂草危害主要在春节后，因有地膜覆盖，
靠人工灭草。方法是用粗铁条或8mm钢筋折“7”字型小沟，将地膜破小口铲除小草
苗。
〈9〉拔蒜苔，当蒜苔上部的弯由下开始向上卷弯时是拔蒜苔的最佳时期。方法是每天中
午11时至下午3时用手轻提。
〈10〉施肥，绿色食品大蒜施肥的原则是以有机肥为主，配施少量的化肥；以底
肥为主，追肥为辅。
A、底肥，9月下旬，每667平方米施优质农家肥（充分腐熟的厩肥、堆肥、饼肥）5000kg、尿素20kg、硫酸钾10kg。要求撒施均匀，然后深翻耕地。
B、追肥，第二年的4月上旬，结合浇壮苗水，每亩冲施速效肥尿素10kg。4月中旬每亩用0。5kg磷酸二氢钾溶于50kg水中喷施。
六、病虫害防治
由于绿色食品大蒜种植以有机肥为主，植株的抗病能力强，再加上大蒜生长期内气温低，大蒜病虫害发生比较轻，通常发生的病虫害为叶枯病、蒜蛆。
〈1〉叶枯病，叶枯病是大蒜生长过程中的一种主要病害，危害严重时大蒜不易抽苔，进而影响大蒜的产量，一般防治方法是：4月中旬发病初期每亩用75；百菌清可湿性粉剂100g，兑水稀释后喷雾1次即可。
〈2〉蒜蛆，蒜蛆一般年份发生不普遍，对蒜蛆偏重发生的地块，可结合整地，在大蒜种植开沟时，每667平方米施草木灰40kg，施于沟内，能有效控制蒜蛆发生。但当蒜蛆危害比较严重时，可用药物防治，防治方法是4月下旬每亩用50；辛硫磷乳油100mL，兑水稀释后，向大蒜根部灌药。
七、收获、分级、包装、贮运
〈1〉收获，大蒜收获季节一般在5月中下旬，小满前后。当大蒜叶片发黄，蒜瓣突出时就可以收获。收获时要用专用工具…蒜别子，不创破不撞伤。收获后大蒜要及时晾晒使其干透，又要防止暴晒，防止糖化。通常的方法是：蒜叶掩蒜头在田地里晾晒10h，然后再把蒜须削掉（削时一定要削平、削净，切不可伤蒜体），放通风处继续晾晒，待蒜秆干到八九成时，剪蒜秆2cm下蒜头，装袋，放通风处继续晾晒，但不能直接暴晒。大蒜收获后，及时清除残留的地膜。
〈2〉分级，干透的大蒜头要按蒜头大小和质量分级。绿色食品大蒜按规格分为特级蒜头（横经≥70mm，梗柄长≤15mm）、一级蒜头（横经≥60mm，梗柄长≤15mm）、二级蒜头（横经≥50mm，梗柄长≤15mm）、三级蒜头（横经＜50mm，梗柄长≤15mm＝；按外观形态、品质分为一等、二等、三等。
〈3〉包装，绿色食品大蒜应按规格等级分别包装，单位重量一致，大小规格一致，包装箱或包装袋要整洁、干燥、透气、无污染、无异味，绿色食品标志设计要规范，包装上应标明品名、品种、净含量、产地、经销单位、包装日期等。
〈4〉贮运，绿色食品大蒜存放区要有明显的标识，放入专用的恒温库贮存，禁
止非绿色食品产品和绿色食品产品混存，绿色食品运输使用专用运输工具，装车前按规程进行清洗，保证运输过程中不污染大蒜产品。
如果我们的基地建设，都达到这样的标准；成功就有了十分的保证。至于营销与深加工就不难了。
我听了李劲松的一番解说；心里很受感动。我压根儿不会想到他在三天时间里能够学到这么标准的东西；并能达到滚瓜烂熟的境地。但是；我不能因此就答应他的要求。我还要考他的产业洞察力是否达到卓越的标准，于是，我决定施用第三计。
第三计是：欲擒故纵
我说：李书记；江洲市是个卧虎藏龙的地方，要开发这个黄金产业并不难，难的是您一开始是否就能保证所有的准备工作都能达到预定的目的。比如凉亭企业，敢于在同一天内在两省四市成立四家公司，同时展开工作，在声威上达到了最强的效果。而您要我与江洲市农民联手打造中国最大的天然净菜生产基地，全力开发大蒜这个黄金产业就必须学凉亭企业的胆色，策划成立中国江洲市天然净菜绿色产品发展有限公司，全市能种大蒜的镇都要成立分公司，落实加盟农户的种植大蒜的土地，做好培训加盟农户种植大蒜的标准化种植技术的工作，这是一项非常重要的工作，也是我们合作的前提。只有实现了这个前提，才有资格谈合作，才可以向世界宣布：中国南江天然净菜集团有限公司正式成立啦！
李劲松，听了我的这一番说话，目光中闪过一种犹豫；但很快地消失了。他明白了我这是施用欲擒故纵之计；意在促使他下决心一开始就保证大蒜产业的开发走上正确的轨道。尽管他知道这个前提充满了大量的前所未有的工作量和前所未有的困难。
他清楚地知道：要开发这个黄金产业，首先要统一全体干部、共产党员的认识，其次，市委市政府必须在全市开展WTO全民教育活动，印发《农业标准化知识问答》、《无公害食品、绿色食品、有机食品标准和大蒜生产技术手册》、举办农业标准化培训班、培训技术骨干、举办科技转化广播电视讲座，促使全市的农民实现从传统农业经济、农业社会、农耕文明，向近代工业经济、工业社会、工业文明和从近代工业经济、工业社会、工业文明，向已经和正在到来的知识经济、知识社会、智能文明这两个文明的转型。让科技特派员深入到村、户中去宣传、指导、示范，使全市农民标准化种植大蒜教育面达到90％以上。只有到了这个时候；才能使开发大蒜产业一开始就显示出强大的生命力。
于是；李劲松毫不犹豫地说：给我多长时间？
我说：大蒜，品种很多，可分为紫皮蒜与白皮蒜两种。〈1〉紫皮蒜的蒜瓣少而大，辛辣味浓，产量高，耐寒力弱，多在春季播种，成熟期晚；〈2〉白皮蒜有大瓣和小瓣两种，辛辣味较淡，比紫皮蒜耐寒，多秋季播种，成熟期略早。如果现在策划种白皮蒜还来得及，夏收结束后；即可开始翻晒土地，9月8日是白露，是开始种大蒜的最佳时间；您如果要开发这个黄金产业，就必须在这三个月的时间里做好刚才提到的全部工作。其实；我给您的时间只有一个月，也就是说；夏收结束时；您必须定夺；农民种大蒜或是水稻是到了决定的时刻；不过；我劝您还是别趟这股看似黄金的浑水。弄得不好，会身败名裂！
李劲松也许被我的忠告激怒了。脸红脖子粗的说：我李劲松看准了的东西就一定要干到底！一定能干好！更不会担心身败名裂。
我觉得请将不如激将，于是也高声说：就这么有信心？敢与我打赌吗！
李劲松朗声道：共产党人不兴打赌，但可以立誓：你若肯与江洲人民合作，